PSG. TS Trần Thanh Dương, Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho rằng chăm sóc sức khỏe chủ động không bắt đầu từ bệnh viện mà từ những lựa chọn dinh dưỡng hằng ngày. Ảnh: VGP/ Ngọc Hân
Tại hội thảo, PGS.TS. Trần Thanh Dương, Viện trưởng Viện Dinh dưỡng nhận định, nhóm tuổi 20 - 45 là lực lượng lao động nòng cốt, đóng vai trò quan trọng đối với sự phát triển kinh tế - xã hội của đất nước. Tuy nhiên, nhịp sống hiện đại và áp lực công việc bận rộn đang vô tình hình thành những hành vi dinh dưỡng chưa được hợp lý như bỏ bữa sáng hoặc sử dụng những thực phẩm không hợp lý.
PGS.TS. Trần Thanh Dương cho biết, chăm sóc sức khỏe chủ động không bắt đầu từ bệnh viện mà bắt đầu từ những lựa chọn thực phẩm hằng ngày. Đầu tư cho dinh dưỡng chính là đầu tư cho sức khỏe của hôm nay, cho chất lượng dân số ngày mai và sự phát triển bền vững của đất nước trong tương lai.
Vì vậy, cần tăng cường phối hợp liên ngành và vận động xã hội, huy động các tổ chức, cá nhân và cộng đồng tham gia triển khai Chiến lược Quốc gia về Dinh dưỡng giai đoạn 2021-2030, tầm nhìn đến năm 2045.
TS. Nguyễn Song Tú, Trưởng phòng KHTH - Viện Dinh dưỡng Quốc gia giới thiệu nghiên cứu “Thực trạng dinh dưỡng và khẩu phần ăn của người trưởng thành”. Ảnh: VGP/ Ngọc Hân
Năm 2025, Viện Dinh dưỡng đã thực hiện một nghiên cứu quy mô lớn nằm trong các hoạt động thuộc mô hình hợp tác công - tư trong lĩnh vực khoa học dinh dưỡng, thực hiện trên gần 1.500 người trưởng thành tại 5 tỉnh, thành phố gồm Hà Nội, TPHCM, Cần Thơ, Thái Nguyên, và Quảng Nam, đại diện cho một số tỉnh thành phố và nông thôn của Việt Nam.
Nghiên cứu được triển khai trong khuôn khổ Thỏa thuận Hợp tác Chiến lược giữa Viện Dinh dưỡng và Viện Sức khỏe Nutrilite, được ký kết ngày 17/02/2025 tại Michigan (Hoa Kỳ); giữa Viện Dinh dưỡng và Công ty TNHH Amway Việt Nam được ký kết ngày 01/09/2024.
Nghiên cứu đã cung cấp những dữ liệu khoa học quan trọng về tình trạng dinh dưỡng, tiêu thụ thực phẩm, khẩu phần ăn và thói quen ăn sáng của nhóm người trưởng thành 20-45 tuổi tại các địa bàn khảo sát; qua đó đưa ra những khuyến nghị có ý nghĩa trong việc xây dựng các hoạt động truyền thông, giáo dục dinh dưỡng, góp phần thúc đẩy chăm sóc sức khỏe chủ động, hướng đến một xã hội sống khỏe dài lâu.
Chăm sóc sức khỏe chủ động bắt đầu từ dinh dưỡng
Nếu trước đây, các vấn đề dinh dưỡng thường gắn với suy dinh dưỡng do thiếu protein năng lượng, thì hiện nay thách thức đã trở nên đa chiều hơn với "gánh nặng kép về dinh dưỡng" đó là suy dinh dưỡng (thấp còi, gầy còm, cùng tồn tại với thiếu vi chất dinh dưỡng) vẫn còn tồn tại song song với sự gia tăng của thừa cân béo phì; đồng thời, các bệnh mạn tính không lây liên quan đến dinh dưỡng cũng đang gia tăng.
Nghiên cứu đã đưa ra một số kết quả đáng lưu ý về tình trạng dinh dưỡng và thói quen ăn uống của nhóm người từ 24 - 45 tuổi. Đáng chú ý, tỷ lệ thừa cân, béo phì trong nhóm khảo sát lên tới 43,6% (khi áp dụng tiêu chuẩn phân loại BMI dành cho người châu Á theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khu vực Tây Thái Bình Dương (WHO/WPRO) với BMI ≥ 23 kg/m?), với tỷ lệ cao hơn ở nam giới.
Bên cạnh đó, tình trạng thiếu hụt vi chất dinh dưỡng trong khẩu phần ăn vẫn còn phổ biến. Trung bình, khẩu phần ăn chỉ đáp ứng 68,7% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày về canxi và 50,9% đối với folate; đồng thời, hơn 60% người được khảo sát chưa tiêu thụ đủ lượng rau xanh và trái cây theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới.
Bữa sáng cũng là một phát hiện đáng chú ý trong nghiên cứu này. Có 26,7% người tham gia không ăn sáng thường xuyên. Năng lượng từ bữa sáng chi đáp ứng 18,2% nhu cầu khuyến nghị. Có khoảng 20% người trưởng thành trong khảo sát sử dụng đường, bánh kẹo hoặc đồ ngọt trong bữa sáng. Những kết quả này cho thấy bữa sáng không chỉ cần được duy trì thường xuyên mà còn cần được cải thiện về chất lượng và sự cân đối dinh dưỡng.
Các đại biểu chủ trì phiên thảo luận tại Hội thảo. Ảnh: VGP/ Ngọc Hân
Tại chương trình, bà Ôn Minh Hằng, Phó TGĐ Amway Việt Nam chia sẻ: “Dự án hợp tác này là một phần trọng tâm của chiến lược Sống khỏe mạnh, sống hạnh phúc mà Amway triển khai trong nhiều năm qua. Chúng tôi cam kết không chỉ là đơn vị tài trợ nghiên cứu, mà còn là cầu nối lan tỏa nhận thức cộng đồng. Trong hành trình này, Amway nỗ lực biến kết quả nghiên cứu thành những con số biết nói, đưa các số liệu khoa học thành giải pháp dinh dưỡng thực tiễn, giúp người dân có thể dễ dàng thực hiện và có thói quen sống khoa học mỗi ngày”.
Với kinh nghiệm lâu năm trong nghiên cứu và phát triển dinh dưỡng, Viện Sức khỏe Nutrilite (NHI) đang nỗ lực hướng đến mục tiêu góp phần xây dựng các giải pháp dinh dưỡng phù hợp với người dân Việt Nam.
Trên cơ sở kết quả nghiên cứu, Amway sẽ tiếp tục phối hợp với các đối tác triển khai các hoạt động truyền thông, giáo dục dinh dưỡng và các chương trình trách nhiệm xã hội nhằm nâng cao sức khỏe cộng đồng, góp phần xây dựng nền tảng sống khỏe bền vững cho người Việt.
Trong khuôn khổ hội thảo, các đại biểu đã tập trung trao đổi, thảo luận về thực trạng khẩu phần ăn của người Việt Nam, bao gồm thói quen ăn sáng; cập nhật các khuyến nghị dinh dưỡng mới nhất trên thế giới và tại Việt Nam, đồng thời chia sẻ những tiến bộ khoa học, công nghệ trong lĩnh vực dinh dưỡng nhằm góp phần nâng cao sức khỏe cộng đồng.
Ngọc Hân
