Phát triển làng nghề truyền thống muối Tuyết Diêm

Làng nghề sản xuất muối Tuyết Diêm thị xã Sông Cầu (Phú Yên) gắn liền với cuộc sống của người dân ven biển và quá trình hình thành phát triển của tỉnh Phú Yên

Phát biểu tại Lễ trưng bày, Chủ tịch Hội Nông dân tỉnh Phú Yên Phan Xuân Hạnh cho biết, Tuyết Diêm - cái tên nghe như một lời thơ - là một làng nghề có tuổi đời hơn 300 năm. Ở đó, người dân vẫn làm muối bằng phương pháp thủ công, từ nước biển, nắng trời và lòng kiên nhẫn. Hạt muối Tuyết Diêm không chỉ trắng tinh, không pha tạp, mà còn thấm đẫm tình quê, niềm tin và cả lòng tự trọng của những người gắn bó với biển mặn.

Ông Phan Xuân Hạnh chia sẻ "Ngày hôm nay, chúng tôi không chỉ nói về ký ức, mà là để mở ra một tương lai. Chúng tôi không muốn hạt muối chỉ dừng lại ở sản phẩm mưu sinh, mà muốn nó trở thành một biểu tượng văn hóa – một thương hiệu bản địa – một lời mời gọi đến khám phá Phú Yên sâu sắc hơn qua từng hạt mặn.

Với tinh thần đó, Hội Nông dân tỉnh Phú Yên đã cùng cộng đồng Tuyết Diêm khởi xướng một hành trình mới - phát triển chuỗi sản phẩm từ muối mang thương hiệu Tuyết Diêm: Những hũ muối kiến vàng Sông Hinh, muối lá é Sơn Hòa, muối tỏi ớt... – không chỉ ngon mà còn kể được câu chuyện của vùng đất. Những dòng muối tâm linh, muối sức khỏe – từ lễ Tổ nghề đến spa hiện đại. Những chai nước mắm được ủ từ muối Tuyết Diêm – đậm vị truyền thống, kết tinh từ cả biển lẫn lòng người. Và cả những sản phẩm mới như café muối, combo quà tặng OCOP – thể hiện sức sống sáng tạo không ngừng từ một làng nghề cổ.

Chúng tôi giữ tên Tuyết Diêm, vì đó là gốc rễ. Nhưng chúng tôi sẵn sàng hợp tác, kết nối và lan tỏa, để thương hiệu này vươn xa – đến các hội chợ, siêu thị, quán cà phê, nhà hàng, spa – và đến cả những gian bếp gia đình ở khắp mọi miền. Chúng tôi mang đến đây như một hạt giống – của sự thay đổi, của lòng tin, và của một hành trình xanh – bền vững – bản sắc.

Chúng tôi rất mong nhận được sự đồng hành của quý cơ quan, doanh nghiệp, tổ chức và cộng đồng – để muối Tuyết Diêm tiếp tục kể chuyện, không chỉ bằng vị giác, mà bằng cả trái tim".

Tại không gian trưng bày đã giới thiệu tiềm năng đầu tư, du lịch Phú Yên trong phát triển làng nghề truyền thống muối Tuyết Diêm tại Thị xã Sông Cầu, góp phần khôi phục nâng tầm làng nghề truyền thống, phát triển du lịch sinh thái cộng đồng...theo hướng du lịch nông nghiệp xanh bền vững;

Muối Tuyết Diêm tại không gian trưng bày. Ảnh: VGP/Minh Thư

Bên cạnh đó, tạo điều kiện cho các hộ dân, đơn vị làm nghề, kinh doanh muối, du lịch hợp tác, nghệ nhân chia sẻ kinh nghiệm làm muối, mở rộng thị trường, xây dựng mối liên doanh liên kết, giao lưu thương mại, trao đổi kinh nghiệm trong việc phát triển sản phẩm Làng nghề để phục vụ thương mại, khách du lịch, tăng giá trị của Làng nghề.

Dưới cái nắng như thiêu như đốt của vùng đất Phú Yên, nơi sông Cầu lặng lẽ ôm trọn làng muối Tuyết Diêm, có những hạt muối trắng ngần như pha lê - không chỉ là gia vị, mà là kết tinh của gió, nắng, và cả đời người lam lũ.

Người làm muối xứ Nẫu vẫn gọi nghề mình là "cõng mặt trời". Bởi suốt ngày dài, họ đi chân trần trên ruộng muối rang nóng, đôi vai gầy gánh từng gàu nước biển, từng gánh mặn. Nhưng giữa cái khắc nghiệt của đất trời, họ vẫn giữ được cho mình sự thắng thắn, mặn mà - như chính hạt muối Tuyết Diêm: trắng, sạch, không pha tạp - như lòng người quê biển.

Làm muối không chỉ để mưu sinh, mà là giữ lại hồn quê, giữa lại một nếp xưa giữa cuộc sống ngày càng vội vã. Giữa dòng chảy thời đại, giữa những thành phố mọc lên nhanh như sóng, vẫn có những hạt muối lặng thầm khơi dậy ký ức - để ai đã từng đi xa, vẫn nhớ một Tuyết Diêm lấp lánh nắng và tình.

Muối hầm Tuyết Diêm ở xã Xuân Bình, thị xã Sông Cầu, tinh Phú Yên, một sản phẩm muối truyền thống lâu đời, độc đáo, nồi trội và đẳng cấp trong nghề làm muối thủ công vùng biên Trung Bộ Việt Nam.

Từ những hạt muối mặn chát ở vùng biển thị xã Sông Cầu đã được người dân nơi đây tuyển chọn cho vào các nồi gốm nặn từ đất sét tại địa phương. Tất cả được xếp vào lò, nung bằng củi liên tục 24 tiếng, kéo dài từ nửa đêm hôm trước đến rạng sáng hôm sau. Trong thời gian ấy, những người thợ muối ở đây lao động cần mẫn, chuyên hóa trong các khâu làm muối, để có được những hạt muối trắng tinh, nhỏ đều, khô giòn, thơm đậm và không còn mùi chát nữa.

Dẫu qua nhiều thăng trầm của lịch sử, ngày nay, nghề làm muối hầm Tuyết Diêm đã chiếm lĩnh thị trường Trung Bộ Việt Nam và trở nên nồi tiếng hơn, vì những hạt muối hầm ấy được nung trong đồ gốm văn hóa Sa Huỳnh - một thông điệp chuyển tải di sản văn hóa của cha ông hàng nghìn năm trước trên mảnh đất Phú Yên.

Với Muối thảo dược Tuyết Diêm ngâm chân, hoặc tắm xông luôn tốt cho những người bị các vấn đề ngoài da, hỗ trợ thải độc, kích thích các mút dây thần kinh, lưu thông khí huyết và tác động tích cực lên toàn thân giúp giảm đau mỏi, dễăn, tốt ngủ.

Muối Đại Bi là một sản phẩm kết tinh từ muối Tuyết Diêm và cây Đại Bi mọc trên núi Cự Linh. Muối Đại Bi không chỉ là muối – mà là muối đã được gia trì bằng linh thảo và nghi lễ, có thể dùng trong các nghi thức tẩy tịnh, trấn trạch, giải uế và hỗ trợ khai quang không gian sống.

Minh Thư

Tham khảo thêm

Tham khảo thêm

Phú Yên phải trở thành vùng đất bình yên và phú quý

Tham khảo thêm

Phú Yên phát triển kinh tế dựa trên lợi thế biển